Yuca Cocida con Chicharrón de Pollo Crocante
Descripción
Este acompañamiento es una interpretación saludable y colombiana que fusiona la suavidad de la yuca cocida con el irresistible crujido del chicharrón de pollo, preparado sin exceso de aceite en freidora de aire. La yuca, un tubérculo básico en la dieta colombiana, aporta energía y fibra, mientras que el chicharrón de pollo ofrece un toque proteico y una textura deliciosa. Es una opción sabrosa y nutritiva, perfecta para quienes buscan un complemento con un toque auténtico y consciente para sus platos principales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g yuca fresca, pelada y cortada en trozos medianos
- 50g pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños (para el chicharrón)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/4 limón (opcional, para servir)
Instrucciones
En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cocina la yuca hasta que esté muy tierna, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y reserva.
Mientras tanto, precalienta tu freidora de aire a 190°C (375°F).
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños de aproximadamente 1-1.5 cm. Sazona con sal y pimienta.
Rocía los cubos de pollo con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y colócalos en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Cocina por 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y muy crujientes, moviéndolos ocasionalmente.
En un tazón, mezcla la yuca cocida con el resto del aceite de oliva y un poco más de sal si es necesario.
Sirve la yuca caliente y espolvorea generosamente con el chicharrón de pollo crujiente. Si deseas, rocía con un poco de jugo de limón para un toque de frescura.
