Ensalada de Nopales Fresca con Queso Panela Ligero
Descripción
Una refrescante y nutritiva ensalada de nopales, perfecta como acompañamiento ligero. Esta receta resalta el sabor único de los nopales cocidos, combinándolos con jitomate fresco, cebolla morada crujiente, cilantro aromático y trozos de queso panela bajo en grasa para una opción saludable y deliciosa. Es ideal para complementar cualquier plato principal, aportando fibra y vitaminas esenciales con pocas calorías, manteniendo un perfil auténticamente mexicano.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250 g nopales limpios y picados
- 1/2 jitomate grande, picado
- 1/4 cebolla morada, finamente rebanada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/2 chile serrano (opcional), finamente picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- 50 g queso panela bajo en grasa, en cubos
- Sal al gusto
Instrucciones
Cocina los nopales en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 10-15 minutos). Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de baba. Reserva.
En un bol grande, combina los nopales cocidos, el jitomate picado, la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano (si lo usas).
Adereza con el jugo de limón, el aceite de aguacate y sal al gusto. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
Incorpora suavemente los cubos de queso panela bajo en grasa. Sirve inmediatamente como un fresco y nutritivo acompañamiento.
