Cochayuyo Estilo Pebre Suave
Descripción
Descubre un acompañamiento único y lleno de nutrientes con esta preparación de cochayuyo, un alga marina chilena, al estilo pebre suave. El cochayuyo, conocido por su alto contenido de fibra, yodo y minerales, se combina con una mezcla fresca de tomate, cebolla morada y cilantro, con un ligero toque de ají verde y limón. Es una opción increíblemente baja en calorías pero con una densidad nutricional excepcional, perfecta para quienes buscan innovar en su dieta fitness con ingredientes auténticos y beneficiosos para la salud.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g de cochayuyo seco (aproximadamente 300g una vez hidratado y cocido)
- 1 tomate mediano, picado en cubos pequeños
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/2 limón
- 1/4 ají verde, picado finamente (opcional, muy poco)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones
Hidratar el cochayuyo seco en abundante agua por al menos 12 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, cocinar en olla a presión por 20 minutos o en olla normal por 45-60 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir y picar en trozos pequeños.
En un bol, combinar el cochayuyo picado con el tomate, la cebolla morada y el cilantro.
Añadir el jugo de limón y el ají verde picado (si lo usas).
Incorporar el aceite de oliva y la sal al gusto.
Mezclar bien todos los ingredientes para que el pebre se integre con el cochayuyo.
Dejar reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se amalgamen. Servir como acompañamiento fresco.
