Salteado de Choclo y Habas Frescas con Huacatay
Descripción
Un salteado vibrante y lleno de texturas que combina el dulce choclo peruano desgranado con la suavidad de las habas frescas, peladas y al dente. Ligeramente salteado con ajo y aceite de oliva virgen extra, este acompañamiento se realza con el inconfundible sabor herbáceo y anisado del huacatay fresco, creando un perfil de sabor auténticamente andino y muy saludable, ideal para complementar cualquier proteína de forma ligera y deliciosa. Una opción rica en fibra y vitaminas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de choclo peruano desgranado (fresco o congelado)
- 1/2 taza de habas frescas peladas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de huacatay fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Si usas choclo congelado, descongélalo. Si usas fresco, desgránalo.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el choclo desgranado y las habas frescas. Saltea por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven una ligera firmeza.
Incorpora el huacatay fresco picado, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 1 minuto más.
Retira del fuego y sirve caliente como un acompañamiento fresco y sabroso.
