Salmón al Horno con Puré de Boniato y Judías Verdes
Descripción
Una opción elegante y saludable para tu almuerzo. Este plato presenta un filete de salmón, conocido por su alto contenido en omega-3 y proteínas de alta calidad, horneado a la perfección. Se acompaña de un cremoso puré de boniato, dulce y nutritivo, y judías verdes al vapor que aportan un toque de frescura y fibra. Una combinación que deleitará tu paladar mientras cuidas tu bienestar, proporcionando energía sostenida y nutrientes esenciales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de salmón
- 200g boniato (batata)
- 100g judías verdes frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco o eneldo para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Pelar el boniato y cortarlo en cubos. Cocinar los cubos de boniato en agua hirviendo con sal hasta que estén muy tiernos (unos 10-15 minutos). Escurrir y hacer un puré, añadiendo una pizca de sal y pimienta.
Mientras tanto, colocar el filete de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar con 1/2 cucharada de aceite de oliva, espolvorear con ajo en polvo, sal y pimienta. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su punto.
Cocer las judías verdes al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. También se pueden saltear brevemente con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Servir el salmón al horno acompañado del puré de boniato y las judías verdes. Opcionalmente, decorar con perejil fresco picado o eneldo.
