Pechuga de Pollo 'A la Brasa' Saludable con Camote Asado y Ensalada Fresca
Descripción
Una versión fitness del icónico pollo a la brasa peruano, utilizando pechuga de pollo magra marinada en una mezcla de ají panca, comino, orégano y un toque de vinagre de manzana. Cocinada al horno o a la parrilla hasta obtener una textura jugosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Se acompaña de bastones de camote asado, una alternativa más saludable y nutritiva a las papas fritas, y una ensalada fresca con aderezo ligero de limón peruano, completando un almuerzo equilibrado y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g pechuga de pollo sin piel
- 1 cucharada de pasta de ají panca
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 250g camote mediano, pelado y cortado en bastones
- Para la ensalada:
- 1 taza de lechuga mixta
- 1/2 tomate, picado
- 1/4 pepino, picado
- Jugo de 1/2 limón peruano
Instrucciones
En un bol, mezclar la pasta de ají panca, comino, orégano, vinagre de manzana, 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Marinar la pechuga de pollo con esta mezcla por al menos 15 minutos (idealmente 30-60 minutos en refrigeración).
Precalentar el horno a 200°C (400°F). En un recipiente, mezclar los bastones de camote con la 1/2 cucharada de aceite de oliva restante, sal y pimienta. Extender en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Hornear el camote por 25-30 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén tiernos por dentro y ligeramente dorados por fuera.
Mientras el camote se hornea, cocinar la pechuga de pollo. Puede ser a la parrilla, en una sartén grill o en el mismo horno. Cocinar por 6-8 minutos por cada lado (o hasta que esté cocida por completo y con un bonito color dorado).
Preparar la ensalada mezclando la lechuga, tomate y pepino. Aderezar con jugo de limón peruano y una pizca de sal.
Servir la pechuga de pollo 'a la brasa' con el camote asado y la ensalada fresca.
