Patacones de Plátano Verde al Horno con Hogao Ligero
Descripción
Disfruta de una versión más saludable y ligera de los tradicionales patacones colombianos, elaborados con plátano verde y cocinados al horno hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Estos patacones se sirven con un hogao ligero, una salsa criolla a base de tomate y cebolla, que aporta un toque de sabor sin excesos de grasa. Es un acompañamiento versátil y lleno de sabor caribeño, ideal para complementar carnes, pescados o como un snack nutritivo y auténticamente colombiano.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 plátano verde mediano
- 1 cucharadita de aceite de oliva en spray o brocha
- Sal al gusto
- Para el Hogao Ligero:
- 1/2 tomate maduro, picado finamente
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Cilantro picado al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela el plátano verde y córtalo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Rocía las rodajas de plátano con aceite de oliva y hornea por 15 minutos, hasta que estén ligeramente blandas.
Retira del horno y, con la ayuda de una superficie plana (como un plato o una tabla), aplasta cada rodaja hasta formar un disco fino (patacón).
Regresa los patacones aplastados al horno, rocía un poco más de aceite si es necesario, y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sazona con sal.
Mientras tanto, prepara el hogao: Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, luego añade el tomate y cocina por 5-7 minutos hasta que se forme una salsa. Retira del fuego y mezcla con cilantro fresco.
Sirve los patacones calientes acompañados del hogao ligero.
