Papa Nativa Morada Rostizada con Chorro de Salsa Huancaína Ligera
Descripción
Una celebración de la papa nativa peruana. Papas moradas rostizadas hasta la perfección, con un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno, rociadas generosamente con una versión ligera y saludable de la clásica salsa huancaína, hecha con queso fresco bajo en grasa y ají amarillo. Un acompañamiento visualmente impactante y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 papas nativas moradas medianas, lavadas y cortadas en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Para la Salsa Huancaína Ligera:
- 1/2 taza de queso fresco bajo en grasa
- 1 ají amarillo (sin venas ni pepas), cocido
- 1/4 taza de leche evaporada baja en grasa
- 1 galleta de soda
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezcla las papas moradas con aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear.
Rostiza las papas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras las papas se rostizan, prepara la salsa: licúa el queso fresco, el ají amarillo cocido, la leche evaporada y la galleta de soda hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal.
Sirve las papas moradas rostizadas rociadas con la salsa huancaína ligera.
