Mini Arepas de Maíz Horneadas con Ají Suave de Cilantro
Descripción
Disfruta de estas mini arepas de maíz horneadas, una versión saludable y deliciosa del clásico acompañamiento colombiano. Al prepararlas al horno, evitamos el exceso de grasa de las arepas fritas, obteniendo una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirven con un ají suave de cilantro fresco, que complementa a la perfección su sabor y añade un toque picante y aromático sin ser abrumador, ideal para quienes buscan opciones más ligeras.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz precocida (tipo Harina P.A.N.)
- 3/4 de taza de agua tibia
- 1/4 cucharadita de sal
- Para el Ají Suave de Cilantro:
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 ají pequeño (opcional, sin semillas para que sea suave)
- 1 trozo pequeño de cebolla larga (cebolla junca)
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de agua
- Sal al gusto
Instrucciones
Para las arepas: En un bol, mezclar la harina de maíz precocida con la sal. Añadir el agua tibia poco a poco mientras se amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea, sin grumos. Dejar reposar por 5 minutos.
Dividir la masa en 3 porciones iguales y formar bolitas. Luego, aplastarlas para crear mini arepas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Precalentar el horno a 200°C (390°F). Opcionalmente, engrasar ligeramente una bandeja para hornear.
Cocinar las arepas en una sartén antiadherente caliente por 2-3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra ligera. Esto ayuda a que mantengan su forma y queden más crujientes por fuera.
Transferir las arepas a la bandeja de hornear y llevar al horno por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Mientras las arepas se hornean, preparar el ají: En un procesador de alimentos pequeño o licuadora, combinar el cilantro, el ají (si usa), la cebolla larga, el ajo, el jugo de lima y el agua. Procesar hasta obtener una salsa homogénea. Si queda muy espesa, añadir un poco más de agua. Sazonar con sal al gusto.
Retirar las mini arepas del horno y servir inmediatamente acompañadas del ají suave de cilantro.
