Elote Asado con Epazote y Pizca de Queso Oaxaca
Descripción
Este elote asado es un acompañamiento vibrante y sabroso, que captura la esencia de la cocina mexicana con ingredientes frescos y autóctonos. El elote se asa hasta alcanzar una dulzura caramelizada, realzado por el aroma anisado del epazote y una ligera espolvoreada de queso Oaxaca desmoronado, que aporta un toque cremoso y ligeramente salado. Es una opción nutritiva y rica en fibra, ideal para complementar carnes a la parrilla o platillos principales ligeros, brindando un perfil de sabor único y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 elote fresco, desgranado o entero
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de epazote fresco, finamente picado
- 15g de queso Oaxaca, desmoronado
- Pizca de chile en polvo (tipo Tajín) al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Si usas elote entero, ásalo directamente sobre la parrilla o en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que los granos estén tiernos y ligeramente caramelizados. Si es desgranado, saltea los granos en una sartén con aceite hasta que estén cocidos y con un ligero dorado.
Una vez cocido el elote, retíralo del fuego.
Rocía con el aceite de oliva restante (si usaste elote desgranado) o unta ligeramente el elote entero.
Espolvorea generosamente con el epazote picado y una pizca de sal.
Agrega el queso Oaxaca desmoronado y, si deseas, un poco de chile en polvo.
Sirve caliente como un delicioso acompañamiento.
