Camote Asado con Hierbas Andinas y Limón Peruano
Descripción
Una guarnición sencilla y nutritiva de camote peruano horneado hasta caramelizar sus azúcares naturales. Se sazona con hierbas andinas como orégano y huacatay (o perejil si no está disponible) y se realza con un toque de limón peruano, ofreciendo un sabor auténtico y delicioso que complementa cualquier plato principal. Ideal para una comida balanceada, este acompañamiento aporta fibra y carbohidratos complejos de forma saludable y con el toque distintivo de nuestra tierra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 camote mediano (aprox. 150g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de huacatay fresco picado (o perejil)
- 1/2 limón peruano, su jugo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Lava bien el camote y córtalo en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor o en cubos. No es necesario pelarlo si prefieres la piel.
En un bol, mezcla el camote con el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta.
Extiende el camote en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el camote esté tierno y ligeramente caramelizado, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Retira del horno. En un bol, mezcla el camote asado con el huacatay fresco picado y el jugo de limón peruano.
Sirve caliente como un delicioso acompañamiento.
