Bowl de Fajita de Res Magra con Rajas de Poblano y Frijoles Charros Ligeros
Descripción
Un robusto y nutritivo bowl de fajita mexicana diseñado para un almuerzo fitness. Este plato presenta tiras de carne magra de res sazonadas y salteadas con rajas de chile poblano, pimientos de colores y cebolla. Se sirve sobre una base de arroz integral y se acompaña con frijoles charros preparados de manera ligera, reduciendo el contenido de grasa sin sacrificar el sabor auténtico. Coronando el bowl, encontrarás aguacate fresco y cilantro, proporcionando una explosión de sabor y una excelente combinación de macronutrientes para una comida completa y energizante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250 g de sirloin de res magro, en tiras
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 chile poblano grande, en rajas
- 1/2 pimiento morrón (rojo o verde), en tiras
- 1/4 de cebolla blanca, en juliana
- 1 cucharadita de sazonador para fajitas (sin sodio añadido)
- 200 g de arroz integral cocido
- 200 g de frijoles negros cocidos (para charros ligeros)
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 60 g de aguacate maduro, en cubos
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para los frijoles charros ligeros: En una olla pequeña, calienta un poco de caldo de pollo y agrega los frijoles negros cocidos. Sazona con sal, pimienta y un poco de cilantro. Cocina a fuego bajo por 5-7 minutos. Machaca ligeramente algunos frijoles para espesar y reserva.
Sazona las tiras de sirloin con el sazonador para fajitas, sal y pimienta.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne y saltea rápidamente hasta que esté dorada por fuera y cocida a tu gusto (aproximadamente 3-5 minutos). Retira la carne del sartén y reserva.
En el mismo sartén, agrega las rajas de chile poblano, el pimiento morrón y la cebolla. Saltea por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Si es necesario, añade un chorrito de caldo de pollo para evitar que se pegue.
Para armar el bowl: Coloca el arroz integral cocido como base. Agrega las tiras de carne, las verduras salteadas y los frijoles charros ligeros.
Decora con cubos de aguacate, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón.
