Tostadas de Nopal con Huevo Revuelto y Salsa de Tomatillo Cruda
Descripción
Disfruta de una explosión de sabor mexicano con estas tostadas saludables de nopal. Utilizando pencas de nopal asadas como base crujiente, esta receta es una alternativa baja en carbohidratos y alta en fibra a las tostadas tradicionales. Se coronan con huevo revuelto, una refrescante salsa de tomatillo cruda y aguacate, lo que lo convierte en un desayuno lleno de proteínas y nutrientes esenciales, ideal para mantener la energía y la saciedad durante la mañana. ¡Una opción deliciosa y nutritiva!
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 pencas de nopal medianas, limpias
- 1/2 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- 1 huevo entero
- 2 claras de huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Para la Salsa de Tomatillo Cruda:
- 1 tomatillo mediano, sin cáscara
- 1/4 chile serrano (o al gusto), sin semillas
- 1/8 cebolla blanca
- 1 cucharada de cilantro fresco
- Jugo de 1/4 limón
- 1/4 aguacate, en cubos
- Cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Asa las pencas de nopal: Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Unta ligeramente los nopales con aceite y asa por ambos lados durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y ligeramente marcados. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Prepara la salsa de tomatillo cruda: Licúa el tomatillo, chile serrano, cebolla, cilantro y jugo de limón hasta obtener una salsa tersa. Sazona con sal al gusto.
Prepara el huevo revuelto: En una sartén antiadherente con un poco de aceite, cocina el huevo entero y las dos claras de huevo, revolviendo hasta que estén cocidos. Sazona con sal y pimienta.
Monta las tostadas: Coloca los nopales asados en un plato. Distribuye el huevo revuelto sobre cada nopal. Báñalos con la salsa de tomatillo cruda y termina con cubos de aguacate y cilantro fresco picado. Sirve de inmediato.
