Tazón de Frijoles Negros con Queso Panela Asado, Huevo Duro y Salsa de Tomatillo
Descripción
Comienza tu día con un desayuno robusto y lleno de sabor mexicano. Este tazón presenta una base de frijoles negros enteros, ricos en fibra y proteína vegetal, complementados con generosas rebanadas de queso Panela bajo en grasa, asado a la perfección para un toque ahumado. Un huevo duro aporta proteína de alta calidad y una fresca salsa de tomatillo y chile serrano añade un toque picante y vibrante. Este plato es ideal para mantenerte satisfecho y energizado, apoyando tus objetivos de bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1.5 tazas de frijoles negros enteros, cocidos y ligeramente sazonados
- 100 g de queso Panela bajo en grasa, en rebanadas gruesas
- 2 huevos duros, cortados por la mitad
- 1/4 aguacate maduro, en cubos
- Unas ramitas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- Sal al gusto
- Para la salsa de tomatillo:
- 3 tomatillos medianos, hervidos o asados
- 1 chile serrano (al gusto), sin semillas
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- Unas ramitas de cilantro fresco
- Sal al gusto
Instrucciones
Para la salsa de tomatillo: Licúa los tomatillos, chile serrano, ajo, cebolla y cilantro con un poco de agua o caldo si es necesario, hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Sazona con sal y reserva.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las rebanadas de queso Panela y ásalas por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y con marcas de la parrilla.
Mientras tanto, calienta los frijoles negros en una olla pequeña o en el microondas hasta que estén bien calientes.
En un tazón hondo, sirve los frijoles negros calientes como base.
Coloca las rebanadas de queso Panela asado y los huevos duros cortados por la mitad sobre los frijoles.
Añade los cubos de aguacate y baña generosamente con la salsa de tomatillo. Decora con cilantro fresco picado y sirve de inmediato.
