Tazón de Avena Salada con Claras de Huevo, Huevo Poché, Nopales Asados y Pico de Gallo
Descripción
Este tazón de avena salada es una innovadora propuesta mexicana para un desayuno fitness completo. La avena, cocida con claras de huevo para un extra de proteína, se convierte en la base perfecta para un huevo poché suave, tiernos nopales asados y un fresco pico de gallo con jitomate, cebolla y cilantro. Es una explosión de sabores y texturas, lleno de fibra, proteína y grasas saludables, ideal para deportistas y para quienes buscan un comienzo de día nutritivo y saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1.5 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio
- 3 claras de huevo
- 1 huevo entero (para pochar)
- 1 penca de nopal fresca, asada y cortada en cubos
- 1/4 aguacate maduro, en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para el pico de gallo:
- 1 jitomate mediano, picado
- 1/4 de cebolla blanca, picada finamente
- 1 chile serrano o jalapeño, picado (sin semillas, al gusto)
- Unas ramitas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Prepara el pico de gallo: En un tazón pequeño, mezcla el jitomate, cebolla, chile, cilantro, jugo de limón y sal. Reserva.
Para la avena: En una olla pequeña, combina la avena con el agua o caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Justo antes de que la avena espese por completo, añade las 3 claras de huevo y revuelve vigorosamente hasta que se integren y cocinen, formando una avena cremosa con proteína extra. Sazona con sal y pimienta.
Mientras la avena se cocina, asa la penca de nopal en un comal caliente hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Corta en cubos y sazona con una pizca de sal.
Pocha el huevo: En una olla pequeña con agua hirviendo a fuego bajo y un chorrito de vinagre, crea un remolino y desliza el huevo con cuidado. Cocina por 3-4 minutos para que la yema quede suave. Retira con una espumadera.
Sirve la avena caliente en un tazón. Coloca el huevo poché encima, distribuye los nopales asados y los cubos de aguacate. Cucharea el pico de gallo fresco sobre todo el plato. Finaliza con un chorrito de aceite de oliva.
