Salteado de Pollo y Setas Shiitake con Fideos Soba Integrales
Descripción
Un salteado asiático rápido, saludable y lleno de sabor, ideal para una cena entre semana. Este plato presenta tiernas tiras de pechuga de pollo y setas shiitake umami, salteadas con brócoli crujiente y zanahorias en una salsa ligera de soja baja en sodio y jengibre fresco. Servido con fideos soba integrales, ofrece una excelente combinación de proteínas magras, carbohidratos complejos y verduras, manteniendo tu energía y satisfacción.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo cortada en tiras finas
- 50g setas shiitake frescas, laminadas
- 100g brócoli, cortado en floretes pequeños
- 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
- 75g fideos soba integrales
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocina los fideos soba integrales según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el brócoli y la zanahoria. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Incorpora las setas shiitake, el jengibre y el ajo. Saltea por 2-3 minutos más.
Vuelve a añadir el pollo a la sartén. Vierte la salsa de soja y mezcla bien. Cocina por un minuto para que los sabores se integren.
Agrega los fideos soba cocidos a la sartén y mezcla todo. Sirve inmediatamente, opcionalmente decorado con semillas de sésamo.
