Salmón con Hierbas y Limón al Horno con Verduras de Raíz
Descripción
Una cena fácil de preparar en una sola bandeja, ideal para una limpieza mínima y máxima nutrición. Este plato presenta un jugoso filete de salmón, marinado con limón fresco y una mezcla aromática de hierbas como eneldo y perejil, horneado a la perfección. Se acompaña de una variedad de verduras de raíz coloridas y ricas en nutrientes, como zanahorias, batatas y chirivías, todas asadas en la misma bandeja hasta que estén tiernas y caramelizadas. Es una comida equilibrada y deliciosa, rica en ácidos grasos omega-3 saludables, proteínas de alta calidad y fibra. Perfecta para una dieta fitness, ofreciendo un sabor excepcional con un esfuerzo mínimo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180 g filete de salmón
- 100 g batata, en cubos
- 80 g zanahoria, en rodajas gruesas
- 80 g chirivía, en cubos (o más batata/zanahoria)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 limón, en rodajas finas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno grande con papel de hornear.
En la bandeja, mezcla las batatas, zanahorias y chirivías con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende las verduras en una sola capa.
Asa las verduras durante 15 minutos.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el resto del aceite de oliva (1/2 cucharada), el eneldo, el perejil, el ajo picado, sal y pimienta. Unta el filete de salmón con esta mezcla.
Pasados los 15 minutos de cocción de las verduras, retira la bandeja del horno. Haz un espacio en el centro y coloca el filete de salmón. Coloca las rodajas de limón encima del salmón.
Vuelve a meter la bandeja en el horno y cocina durante 10-12 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Sirve el salmón inmediatamente con las verduras de raíz asadas.
