Rollitos de Lechuga de Pollo Picado Estilo Asiático con Fideos de Arroz Shirataki
Descripción
Una cena ligera, fresca y llena de sabor asiático, ideal para quienes buscan una opción baja en carbohidratos y alta en proteínas. Estos rollitos de lechuga contienen una mezcla sabrosa de pollo picado magro salteado con verduras crujientes y una salsa umami. Se sirven con fideos de arroz shirataki, que aportan una textura similar a los fideos tradicionales sin las calorías. Es una manera deliciosa y divertida de disfrutar una comida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pollo picado magro
- 100g fideos de arroz shirataki
- 4-5 hojas grandes de lechuga (romana o iceberg)
- 50g zanahoria rallada
- 50g pepino, en juliana fina
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional)
- Cebollino picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Preparar los fideos shirataki según las instrucciones del paquete (normalmente enjuagar y hervir brevemente). Escurrir bien y reservar.
Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añadir el pollo picado y cocinar, desmenuzando, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añadir la zanahoria rallada y la cebolla morada picada. Saltear durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (si se usa) y la pimienta negra. Verter la salsa sobre el pollo y las verduras, y remover bien para cubrir.
Lavar y secar las hojas de lechuga.
Para montar los rollitos, colocar una porción de la mezcla de pollo en el centro de cada hoja de lechuga. Añadir el pepino en juliana y los fideos shirataki.
Enrollar o doblar las hojas de lechuga para formar rollitos. Espolvorear con semillas de sésamo y cebollino si se desea.
