Revuelto de Claras con Machaca de Pavo, Nopales y Salsa Roja Casera
Descripción
Este energético desayuno mexicano es una opción perfecta para la recuperación muscular y la saciedad. El revuelto de claras con machaca de pavo magra se combina con tiernos nopales cocidos, aportando fibra y nutrientes. Se acompaña de una vibrante salsa roja casera de jitomate y chile, un toque de aguacate para grasas saludables y tortillas de maíz integral para una energía sostenida. Es un plato lleno de sabor y tradición, diseñado para un estilo de vida activo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 80 g de machaca de pavo magra
- 1 taza de nopales cocidos y picados
- 1/2 aguacate maduro, en rebanadas
- 2 tortillas de maíz integral
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa roja casera:
- 2 jitomates maduros, picados
- 1 chile serrano o jalapeño (al gusto), sin semillas y picado
- 1/4 de cebolla blanca, picada
- 1 diente de ajo, picado
- Unas ramitas de cilantro fresco
- Sal al gusto
Instrucciones
Para la salsa roja: Licúa los jitomates, chile, cebolla, ajo, cilantro y sal con un poco de agua si es necesario hasta obtener una salsa tersa. Cocínala en una olla pequeña a fuego medio durante 5 minutos para concentrar sabores.
Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la machaca de pavo y cocina hasta que esté ligeramente dorada y desmenuzada.
Añade los nopales picados al sartén con la machaca. Cocina por 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora las claras de huevo al sartén. Sazona con sal y pimienta. Revuelve suavemente hasta que las claras estén cocidas a tu gusto.
Calienta las tortillas de maíz integral en un comal o sartén seco.
Sirve el revuelto de claras con machaca y nopales. Acompaña con las tortillas, rebanadas de aguacate y baña con la salsa roja casera.
