Hash de Lentejas Especiadas con Huevo Poché
Descripción
Un desayuno sabroso y reconfortante, este hash de lentejas especiadas es una alternativa nutritiva a las patatas tradicionales. Las lentejas aportan una gran cantidad de proteína vegetal y fibra, que te mantendrán saciado por más tiempo. Combinado con vegetales frescos como espinacas y pimientos, y coronado con un huevo poché perfectamente cocido, este plato es una explosión de sabores y texturas. Las especias como el comino y la cúrcuma no solo añaden profundidad, sino también propiedades antiinflamatorias, convirtiéndolo en un inicio de día ideal para el bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas cocidas
- 1/4 cebolla picada
- 1/4 pimiento rojo picado
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo, cocina hasta que estén suaves (unos 5-7 minutos).
Incorpora el ajo picado, el comino y la cúrcuma. Cocina por 1 minuto más hasta que las especias estén fragantes.
Añade las lentejas cocidas y las espinacas frescas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten. Sazona con sal y pimienta.
Mientras tanto, pocha el huevo. Lleva agua a ebullición suave en una olla pequeña, añade un chorrito de vinagre. Crea un remolino y desliza el huevo en el centro. Cocina por 3-4 minutos para una yema líquida.
Sirve el hash de lentejas caliente, coronado con el huevo poché. Decora con perejil fresco si lo deseas.
