Bowl de Quinua Proteico con Pollo Desmenuzado, Huevo Poché y Salsa Criolla de Ají Amarillo
Descripción
Un desayuno robusto y lleno de sabor, ideal para empezar el día con toda la energía peruana. Este bowl combina la quinua, nuestro grano de oro andino, con pechuga de pollo desmenuzada y huevos, creando una potente base de proteínas. La salsa criolla ligera, preparada con cebolla morada, tomate, culantro y un toque de ají amarillo fresco, añade una explosión de sabor y acidez que eleva cada bocado. Es una opción completa que aporta carbohidratos complejos, fibra y una cantidad excepcional de proteínas para una saciedad duradera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de quinua cocida
- 100g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 huevo grande (poché o a la plancha)
- 2 claras de huevo revueltas
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 tomate, sin semillas y picado en cubos pequeños
- 1/2 ají amarillo (sin venas ni semillas), finamente picado
- 2 cucharadas de culantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón peruano (o limón verde)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite en spray para cocinar
Instrucciones
Prepara la salsa criolla: en un bol pequeño, mezcla la cebolla morada, el tomate, el ají amarillo, el culantro, el jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
Calienta una sartén con aceite en spray a fuego medio. Cocina las dos claras de huevo revueltas y sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
En la misma sartén, cocina el huevo entero a tu gusto (poché o a la plancha) hasta que la clara esté firme y la yema a tu preferencia. Sazona y reserva.
Para armar el bowl: coloca una base de quinua cocida. Añade el pollo desmenuzado, las claras revueltas y el huevo entero cocido.
Finalmente, vierte generosamente la salsa criolla ligera de ají amarillo por encima. Sirve de inmediato y disfruta.
