Zapallo Relleno con Carne Picada Magra y Choclo
Descripción
Un plato robusto y nutritivo que combina la dulzura natural del zapallo asado con un relleno sabroso y magro, muy apreciado en la cocina de hogar argentina. Mitades de zapallo cocidas al horno, rellenas con carne picada magra, choclo (maíz) fresco, cebolla y pimiento morrón, todo sazonado con hierbas aromáticas. Para un toque gratinado ligero, se puede añadir un poco de queso provolone light. Es una comida completa que aporta proteínas de alta calidad, fibras y vitaminas esenciales, ideal para una cena reconfortante y llena de sabor tradicional.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 zapallo anco mediano
- 150g de carne picada magra
- 1/2 taza de granos de choclo (maíz desgranado)
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/4 pimiento morrón verde picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal, pimienta, orégano y pimentón dulce a gusto
- 20g de queso provolone light rallado (opcional)
Instrucciones
Cortar el zapallo anco por la mitad a lo largo, retirar las semillas y hornear boca abajo en una fuente a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que esté tierno. Dejar entibiar.
Mientras tanto, en una sartén con la cucharadita de aceite de oliva, rehogar la cebolla y el pimiento morrón hasta que estén tiernos. Añadir la carne picada magra y cocinar hasta que esté dorada y cocida, desmenuzándola bien.
Incorporar los granos de choclo, salpimentar y condimentar con orégano y pimentón dulce. Mezclar bien y cocinar por 2-3 minutos más.
Una vez cocido el zapallo, retirar con cuidado parte de la pulpa (sin romper la cáscara) y mezclarla con el relleno de carne y choclo.
Rellenar las mitades de zapallo con la preparación. Si se usa, espolvorear con el queso provolone light rallado y gratinar en el horno unos 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté dorado. Servir caliente.
