Yuca Hervida con Mojo
Descripción
La yuca hervida es un acompañamiento humilde pero esencial en la cocina venezolana, ofreciendo una textura suave y un sabor terroso que combina perfectamente con platos fuertes. Cocinada hasta que esté tierna, se sirve a menudo con un sencillo mojo de ajo y aceite, o simplemente con mantequilla. Es una fuente de carbohidratos complejos y fibra, ideal para equilibrar comidas más pesadas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 500 gramos de yuca (mandioca), pelada y cortada en trozos
- Agua para hervir
- Sal al gusto
- Para el mojo:
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Colocar los trozos de yuca en una olla grande y cubrirlos con agua fría. Añadir sal al gusto.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la yuca esté tierna al insertar un tenedor.
Mientras se cocina la yuca, preparar el mojo: en un tazón pequeño, combinar el ajo picado, el aceite vegetal, el perejil (si se usa) y la pimienta negra.
Escurrir bien la yuca cocida.
Servir la yuca caliente, bañada con el mojo preparado o simplemente con un chorrito de aceite y sal.
