Yuca Hervida con Ajo y Perejil
Descripción
Simples pero deliciosos, trozos de yuca hervida hasta que estén tiernos, realzados con un sofrito ligero de ajo y perejil fresco. La yuca, una raíz amilácea muy apreciada en Venezuela, ofrece una textura suave y ligeramente dulce que complementa maravillosamente platos principales. Este acompañamiento es una forma nutritiva y fácil de disfrutar de este tubérculo, aportando carbohidratos complejos y fibra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 500g de yuca fresca, pelada y cortada en trozos
- Agua para hervir
- Sal al gusto
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla (opcional)
Instrucciones
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua.
Agrega sal al agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la yuca esté tierna al insertar un tenedor.
Mientras la yuca se hierve, prepara el aderezo. Si usas aceite o mantequilla, caliéntalos en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, unos 1-2 minutos. Retira del fuego y mezcla el perejil fresco.
Escurre bien la yuca hervida.
Sirve la yuca caliente, rociada con el aderezo de ajo y perejil, o simplemente espolvoreada con perejil fresco si prefieres una opción más ligera.
