Yuca Frita con Guasacaca
Descripción
Trozos de yuca tiernos por dentro y crujientes por fuera, fritos hasta alcanzar una textura dorada y deliciosa. Se sirven típicamente con una generosa porción de guasacaca, la emblemática salsa venezolana a base de aguacate. Un acompañamiento irresistible que combina texturas y sabores.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 500g de yuca, pelada, sin la vena central y cortada en bastones
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- Para la Guasacaca (ver receta básica): Aguacate, pimentón, cebolla, cilantro, ajo, vinagre, aceite, sal, pimienta
Instrucciones
Hierve los bastones de yuca en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes, unos 15-20 minutos. Escurre bien.
Calienta abundante aceite vegetal en una freidora o sartén profundo a fuego medio-alto.
Fríe los bastones de yuca en tandas hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retira la yuca frita y colócala sobre papel absorbente. Sazona con sal.
Sirve inmediatamente con la guasacaca para mojar.
