Yuca Cocida con Aderezo de Cilantro y Limón
Descripción
La yuca es un tubérculo fundamental en la cocina colombiana, y esta preparación sencilla resalta su sabor natural. Cocida hasta la perfección y luego aderezada con una mezcla vibrante de cilantro fresco, jugo de limón y un toque de aceite de oliva, se convierte en un acompañamiento ligero y lleno de sabor. Es una alternativa excelente a las papas o el arroz, aportando una textura suave y un gusto refrescante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 gramos de yuca fresca (pelada y cortada en trozos)
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbreelos con agua fría. Agrega una pizca de sal.
Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la yuca esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Escurre la yuca cocida y colócala en un bol. Puedes aplastarla ligeramente con un tenedor si prefieres una textura más rústica, o dejarla en trozos.
En un recipiente pequeño, mezcla el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la yuca caliente y mezcla bien para que todos los trozos se impregnen del sabor.
Sirve inmediatamente como un delicioso acompañamiento.
