Yuca al Vapor con Mojo de Cilantro y Limón
Descripción
Un acompañamiento fresco y saludable que resalta el sabor natural de la yuca venezolana. Cocida al vapor hasta alcanzar una textura tierna, esta yuca se realza con un vibrante mojo casero a base de cilantro fresco, ajo picado, jugo de limón y una mínima cantidad de aceite de oliva. Es una alternativa ligera y nutritiva a la yuca frita, aportando carbohidratos complejos y fibra. Ideal para complementar pescados, carnes magras o pollo, brindando un toque criollo y revitalizante a tus comidas. Su preparación es sencilla y conserva todos los nutrientes de la yuca.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g de yuca fresca o congelada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Pizca de sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Pela la yuca y córtala en trozos de unos 5-7 cm. Si usas yuca congelada, descongélala primero.
Cocina la yuca al vapor hasta que esté muy tierna, aproximadamente 15-20 minutos (el tiempo puede variar según la yuca). También puedes hervirla hasta que esté blanda.
Mientras la yuca se cocina, prepara el mojo: en un recipiente pequeño, mezcla el cilantro picado, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien.
Una vez cocida, escurre la yuca y colócala en un plato. Rocía generosamente con el mojo de cilantro y limón.
Sirve caliente como acompañamiento.
