Wraps de Lechuga Mediterráneos de Pavo y Quinoa
Descripción
Una alternativa fresca y ligera a los sándwiches, ideal para un almuerzo lleno de sabor y nutrientes. Hojas de lechuga crujiente rellenas de una mezcla sabrosa de pavo picado magro, quinoa cocida, pepino, tomate y aceitunas, todo aderezado con un toque de limón y hierbas mediterráneas. Esta receta es baja en carbohidratos, alta en proteínas y fibra, y perfecta para una comida refrescante y saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g carne picada de pavo magra
- 50g quinoa cocida
- 4 hojas grandes de lechuga (romana o mantecosa)
- 1/4 pepino, picado en cubos pequeños
- 50g tomates cherry, partidos por la mitad
- 5 aceitunas Kalamata, picadas
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne picada de pavo y cocina, desmenuzando con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida por completo. Sazona con sal, pimienta y orégano seco.
Retira el pavo de la sartén y colócalo en un bol. Añade la quinoa cocida, el pepino picado, los tomates cherry y las aceitunas.
En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva restante, el perejil picado, sal y pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pavo y quinoa, y remueve bien para combinar.
Rellena las hojas de lechuga con la mezcla. Sirve inmediatamente.
