Wrap Integral de Pollo y Verduras Asadas con Salsa de Yogur Ligera
Descripción
Este wrap es una opción práctica, rápida y saludable para un almuerzo lleno de sabor y nutrientes, perfecto para llevar al trabajo o disfrutar en casa. Se prepara con una tortilla integral que proporciona carbohidratos complejos y fibra, rellena de tiernos trozos de pollo a la plancha, mezclados con una variedad de verduras asadas al punto (pimiento, cebolla, calabacín) que le aportan dulzura, textura y un gran aporte vitamínico. Todo se complementa con una refrescante y ligera salsa de yogur con hierbas frescas (como menta o perejil), creando una combinación equilibrada de proteínas magras, carbohidratos complejos y fibra, ideal para mantener la energía y la saciedad durante la tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 tortilla de trigo integral grande
- 120 g pechuga de pollo a la plancha en tiras
- 50 g pimiento rojo en tiras
- 30 g cebolla morada en juliana
- 50 g calabacín en tiras
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 70 g yogur natural desnatado
- 10 ml zumo de limón
- 5 g menta fresca picada (o perejil)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno o una sartén a fuego medio. Rociar las tiras de pimiento, cebolla y calabacín con la mitad del aceite de oliva, salpimentar y asar o saltear hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Dejar enfriar.
Mientras se asan las verduras, preparar la salsa de yogur: mezclar el yogur desnatado, el zumo de limón, la menta picada, sal y pimienta al gusto.
Calentar la tortilla integral ligeramente en una sartén seca o microondas para que sea más flexible.
Extender la tortilla y colocar las tiras de pollo y las verduras asadas en el centro. Añadir una generosa cucharada de la salsa de yogur.
Enrollar la tortilla firmemente, doblando los lados hacia adentro para formar un wrap. Cortar por la mitad si se desea y servir.
