Tostones de Plátano Verde con Guasacaca
Descripción
Crujientes tostones de plátano verde frito, servidos como acompañamiento perfecto para carnes o como snack ligero. Acompañados de una vibrante y fresca guasacaca, esta receta celebra los sabores tradicionales venezolanos. La combinación del dulzor sutil del plátano y la acidez de la guasacaca crea un contraste delicioso y refrescante, ideal para realzar cualquier plato principal o disfrutar por sí solo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas de 1 cm
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- Para la Guasacaca:
- 1 aguacate maduro, picado
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 pimiento verde, finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Corta los plátanos verdes en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe las rodajas de plátano por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, unos 2-3 minutos por lado. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
Con la base de un vaso o un machacador, aplana cada rodaja de plátano frito para formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. Este paso se conoce como 'machacar'.
Vuelve a freír los plátanos aplanados (tostones) en el mismo aceite caliente hasta que estén dorados y muy crujientes por ambos lados. Escurre nuevamente sobre papel absorbente y sazona con sal.
Mientras los tostones se enfrían ligeramente, prepara la guasacaca. En un bol, mezcla el aguacate picado, la cebolla morada, el pimiento verde, el cilantro, el perejil y el ajo picado.
Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente hasta obtener una consistencia rústica, sin triturar completamente el aguacate.
Sirve los tostones calientes acompañados de la guasacaca fresca.
