Tostones al Horno con Pernil Desmechado y Ají Dulce
Descripción
Una alternativa más saludable a los tradicionales tostones fritos, esta versión horneada mantiene la textura crujiente sin el exceso de grasa. Se sirven con pernil desmechado bajo en grasa, una carne de cerdo típicamente venezolana, cocida lentamente hasta quedar tierna y jugosa. Un toque de ají dulce fresco y cilantro le da un contraste de sabor vibrante y aromático, convirtiéndolo en un snack sustancioso y lleno de sabor venezolano, ideal para antes o después del ejercicio.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes, medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 150g de pernil de cerdo cocido, desmechado (sin grasa visible)
- 1/4 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 ají dulce, picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de unos 3-4 cm de grosor.
En un bol, mezcla las rodajas de plátano con una cucharadita de aceite de oliva y sal. Distribúyelos en una bandeja para hornear y hornea por 15 minutos.
Retira del horno, aplana cada rodaja de plátano con una prensa para tostones o el fondo de un vaso para formar discos delgados.
Vuelve a pintar ligeramente con aceite de oliva (opcional) y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras tanto, calienta el pernil desmechado en una sartén con el caldo de pollo hasta que esté caliente y jugoso.
En un bol pequeño, mezcla el ají dulce, la cebolla morada, el cilantro y el jugo de limón para crear una salsita fresca.
Sirve los tostones calientes cubiertos con el pernil desmechado y la salsita de ají dulce por encima.
