Tostadas Integrales con Revuelto de Tempeh, Espinacas y Pimientos
Descripción
Dos tostadas de pan integral con un sabroso y proteico revuelto vegano a base de tempeh desmenuzado, espinacas frescas y pimientos de colores salteados con cebolla y ajo. Una opción completa y rica en fibra, perfecta para mantener la energía durante el resto del día. El tempeh aporta una textura firme, un alto contenido proteico y un gran valor nutricional, ideal para quienes buscan alternativas vegetales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral
- 150 g de tempeh
- 70 g de espinacas frescas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Desmenuza el tempeh con un tenedor en un bol.
Pica la cebolla, el ajo y los pimientos en juliana o cubos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos.
Incorpora los pimientos y saltea durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Añade el tempeh desmenuzado a la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega las espinacas, la levadura nutricional, la cúrcuma, sal y pimienta. Cocina hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Mientras tanto, tuesta el pan integral.
Sirve el revuelto de tempeh sobre las tostadas integrales.
