Tostadas de Garbanzos y Verduras con Halloumi a la Plancha
Descripción
Disfruta de un almuerzo vegetariano lleno de textura y sabor con estas tostadas crujientes cargadas de una mezcla sabrosa y especiada de garbanzos y vegetales frescos de temporada. Coronado con halloumi a la plancha, que aporta un toque salado y proteico, este plato es una opción creativa y nutritiva, perfecta para quienes buscan alternativas sin carne sin sacrificar el gusto y la satisfacción.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tostadas integrales crujientes
- 120g garbanzos cocidos, escurridos
- 50g halloumi, en lonchas
- 30g pimiento rojo, en dados pequeños
- 30g pepino, en dados pequeños
- 30g tomate cherry, a la mitad
- 5g cebolla morada, picada finamente
- 5g perejil fresco, picado
- Zumo de 1/2 limón
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- Pizca de comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra
Instrucciones
En un bol, aplasta ligeramente los garbanzos cocidos con un tenedor, dejando algunos enteros para textura.
Añade el pimiento rojo, pepino, tomate cherry, cebolla morada y perejil picado a los garbanzos. Mezcla bien.
Aliña la mezcla de garbanzos con el zumo de limón, el aceite de oliva, comino, pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las lonchas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Unta generosamente la mezcla de garbanzos y verduras sobre las tostadas integrales. Coloca las lonchas de halloumi a la plancha encima. Sirve inmediatamente.
