Tostadas de Boniato con Aguacate y Huevo a la Plancha
Descripción
Una alternativa innovadora y saludable a las tostadas tradicionales, ideal para una cena ligera y nutritiva. Las rodajas de boniato, asadas hasta quedar tiernas y ligeramente caramelizadas, sirven como base perfecta para una capa cremosa de aguacate y un huevo a la plancha con la yema jugosa. Este plato es rico en carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas, proporcionando energía sostenida y saciedad. Es una opción deliciosa y sin gluten para cualquier momento del día, fácil de preparar y altamente personalizable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g boniato (patata dulce), en rodajas de 1cm de grosor
- 50g aguacate, machacado
- 1 huevo grande
- 2ml aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal y pimienta negra
- Copos de chile (opcional)
- Cebollino picado (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar las rodajas de boniato en una bandeja de horno, rociar con un poco de aceite de oliva, salpimentar y hornear durante 10-15 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras el boniato se hornea, calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir el resto del aceite de oliva y cocinar el huevo a la plancha hasta que la clara esté firme y la yema a su gusto.
Untar el aguacate machacado sobre las rodajas de boniato asadas.
Colocar el huevo a la plancha sobre el aguacate.
Espolvorear con sal, pimienta, copos de chile y cebollino si se desea, y servir inmediatamente.
