Tortilla de Calabacín y Cebolla con Atún y Tostadas Integrales
Descripción
Tortilla fitness de calabacín y cebolla, rica en proteínas gracias al atún y huevos, complementada con fibra de tostadas integrales. Una opción equilibrada y nutritiva para tu dieta.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano (aprox. 200g)
- 1/4 de cebolla (aprox. 50g)
- 3 huevos grandes
- 1 lata de atún al natural escurrido (aprox. 60g)
- 2-3 tostadas integrales (aprox. 30-45g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas o dados pequeños. Pela y pica la cebolla finamente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el calabacín y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (aproximadamente 8-10 minutos). Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade el calabacín y la cebolla cocidos al bol y mezcla bien.
Vierte la mezcla de huevo y vegetales de nuevo en la misma sartén (si es necesario, añade un poco más de aceite). Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados.
Con ayuda de un plato o tapa, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, hasta que esté dorada y completamente cocida por dentro.
Sirve la tortilla caliente o templada. Acompaña con el atún al natural escurrido y las tostadas integrales.
