Tomatillos Asados con Ajo y Cilantro
Descripción
Esta guarnición sencilla y saludable resalta el sabor único de los tomatillos asados, que desarrollan una dulzura sutil y un toque ahumado al cocinarse. Combinados con el aroma pungente del ajo y la frescura del cilantro, crean un acompañamiento vibrante y ligeramente ácido. Es una excelente alternativa para añadir un toque mexicano a tus comidas, ideal para acompañar carnes, huevos o simplemente disfrutar con unas tostadas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 6 tomatillos medianos (sin cáscara, enjuagados)
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 chile serrano picado (opcional, para picor)
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca los tomatillos enteros y los dientes de ajo pelados en una charola para hornear. Rocía con el aceite de oliva y sazona con una pizca de sal.
Asa en el horno precalentado por 15-20 minutos, o hasta que los tomatillos estén suaves y ligeramente caramelizados, y el ajo tierno.
Retira del horno. Pica los tomatillos asados y el ajo. Si usas chile serrano, pícalo finamente.
En un tazón, combina los tomatillos y el ajo picados con el cilantro fresco y el chile serrano (si lo usas). Mezcla bien y ajusta la sal si es necesario.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento.
