Tofu Salteado con Brócoli y Salsa de Cacahuete Ligera
Descripción
Una cena vegetariana rápida y llena de sabor, ideal para una alimentación fitness y para quienes buscan opciones a base de plantas. El tofu firme se saltea hasta dorarse y se combina con brócoli al dente, todo ello bañado en una ligera salsa de cacahuete casera. Esta salsa, elaborada con mantequilla de cacahuete natural, un toque de salsa de soja baja en sodio y zumo de limón, aporta un perfil umami delicioso sin exceso de calorías ni grasas. Rico en proteínas vegetales y fibra, es un plato saciante y nutritivo que te ayudará a mantener tus objetivos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 150g de brócoli, cortado en floretes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva
- Para la salsa de cacahuete:
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
- 1/2 diente de ajo picado (opcional)
- Pizca de jengibre rallado (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa de cacahuete hasta obtener una consistencia suave. Si está demasiado espesa, añadir un poco más de agua.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el tofu y saltear durante 5-7 minutos hasta que esté dorado por todos los lados. Retirar el tofu de la sartén y reservar.
Añadir el brócoli a la misma sartén y saltear durante 5-8 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Si es necesario, añadir un chorrito de agua para ayudar a cocinarlo al vapor.
Devolver el tofu a la sartén con el brócoli. Verter la salsa de cacahuete por encima y remover bien para cubrir todos los ingredientes. Cocinar por 1-2 minutos hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente.
Servir inmediatamente, opcionalmente espolvoreado con semillas de sésamo.
