Tofu Marinado a la Plancha con Brócoli Asado y Arroz Silvestre
Descripción
Una opción vegana deliciosa y nutritiva. El tofu firme se marina en una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, jengibre y ajo, luego se asa a la plancha hasta quedar dorado y con una textura perfecta. Se acompaña de brócoli asado al punto y una porción de arroz silvestre, que aporta un perfil de sabor terroso y una excelente fuente de fibra y minerales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g tofu firme extra prensado
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cm jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 200g brócoli
- 100g arroz silvestre cocido
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cortar el tofu en rodajas o cubos. En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo picado para crear la marinada. Sumergir el tofu en la marinada y dejar reposar al menos 15 minutos (o más si es posible).
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar el brócoli en floretes, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.
Mientras el brócoli se asa, calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir el tofu marinado y cocinar a la plancha durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
Servir el tofu marinado a la plancha junto con el brócoli asado y el arroz silvestre cocido. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
