Tiras de Pimiento con Dip de Edamame
Descripción
Este snack vibrante y nutritivo combina la frescura y el crujido de las tiras de pimiento con un cremoso y saludable dip de edamame. El dip, rico en proteínas vegetales y fibra, es una alternativa fantástica al hummus tradicional, ofreciendo un sabor único y un color atractivo. Es perfecto para mantenerte saciado y energizado sin sentirte pesado, ideal para un tentempié a media mañana o tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 150g edamame pelado (fresco o congelado)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de agua (o más, para consistencia)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: una pizca de comino en polvo
Instrucciones
Si usas edamame congelado, cuécelo en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos hasta que esté tierno. Escúrrelo y déjalo enfriar ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina el edamame cocido, el diente de ajo, el zumo de limón, el tahini y el agua.
Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Sazona con sal, pimienta negra y el comino (si lo usas). Mezcla bien.
Sirve el dip de edamame con las tiras de pimiento fresco.
