Tiras de Chile Poblano Asado con Epazote y Elote
Descripción
Tiras de chile poblano asado a la perfección, mezcladas con granos de elote tierno y un toque aromático de epazote fresco. Este acompañamiento es una explosión de sabor ahumado y herbal que complementa maravillosamente cualquier platillo principal mexicano, aportando un toque auténtico y ligero a tu mesa. Su preparación sencilla resalta la frescura de los ingredientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chiles poblanos grandes
- 1 taza de granos de elote (fresco o congelado)
- 2 cucharadas de hojas de epazote picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones
Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté negra por todos lados. Colócalos en una bolsa de plástico o recipiente tapado por 10 minutos para que suden.
Pela los chiles, retira las venas y semillas, y córtalos en tiras.
En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los granos de elote y cocina por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora las tiras de chile poblano y el epazote picado al sartén. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más.
Sazona con sal al gusto y sirve caliente como acompañamiento.
