Tilapia Horneada con Puré de Coliflor al Limón y Espárragos Asados
Descripción
Un filete de tilapia suavemente horneado, realzado con un toque cítrico de limón y hierbas frescas, resultando en un pescado ligero y sabroso. Se acompaña de un cremoso puré de coliflor infusionado con zumo de limón y espárragos tiernos asados a la perfección, creando una combinación ligera y llena de sabor. Una cena ideal, baja en calorías y rica en proteínas magras y vitaminas, perfecta para cuidar tu alimentación sin renunciar al gusto.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de filete de tilapia
- 250g de coliflor, en floretes
- 150g de espárragos verdes
- 1/2 unidad de limón (zumo y rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de eneldo fresco (o perejil)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 50ml de caldo de verduras (o agua)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca los espárragos en una bandeja de horno, rocía con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalos durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes.
Mientras tanto, cocina los floretes de coliflor al vapor o hervidos en agua con sal hasta que estén muy tiernos (unos 10-15 minutos). Escúrrelos bien.
Para el puré de coliflor: tritura la coliflor cocida con el caldo de verduras (o agua), la mitad del zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener un puré suave y cremoso.
Sazona el filete de tilapia con sal, pimienta y el resto del zumo de limón. Colócalo en la misma bandeja del horno junto a los espárragos (o en otra, si es necesario). Rocía con el resto del aceite de oliva y coloca unas rodajas de limón y eneldo por encima.
Hornea la tilapia durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve el filete de tilapia horneado sobre el puré de coliflor al limón, acompañado de los espárragos asados y decora con una ramita de eneldo fresco.
