Tataki de Atún Sellado con Judías Verdes Asadas y Salsa de Limón y Eneldo
Descripción
Disfruta de una cena elegante y saludable con este tataki de atún sellado a la perfección, dejando el interior rosado y jugoso. El atún es una excelente fuente de proteínas magras y omega-3, ideal para una dieta equilibrada. Se acompaña de unas crujientes judías verdes asadas, que aportan fibra y vitaminas, y todo se realza con una refrescante salsa casera de limón y eneldo que añade un toque cítrico y aromático sin sumar calorías innecesarias. Esta opción es perfecta para quienes buscan un plato sofisticado, nutritivo y rápido de preparar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de atún fresco (1 pieza)
- 200g judías verdes frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de yogur griego natural descremado
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 diente de ajo picado finamente (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
Lavar y cortar los extremos de las judías verdes. En un bol, mezclarlas con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja de horno y asar durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernas pero ligeramente crujientes.
Mientras tanto, secar bien el lomo de atún con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
Dorar el atún durante 1-2 minutos por cada lado para un punto de tataki (sellado por fuera, rosado por dentro). Ajustar el tiempo según el grosor y el punto deseado.
Para la salsa, mezclar el yogur griego, zumo de limón, eneldo picado y ajo (si se usa) en un bol pequeño. Sazonar con una pizca de sal.
Cortar el atún en lonchas gruesas o servir entero con las judías verdes asadas y la salsa de limón y eneldo.
