Tacos de Picadillo de Pavo con Nopales y Salsa de Tomatillo Cruda
Descripción
Una reinterpretación saludable de los clásicos tacos mexicanos. Este picadillo de pavo magro, enriquecido con nopales tiernos y un toque de especias, se sirve en tortillas de maíz integral y se acompaña con una vibrante salsa de tomatillo cruda que aporta frescura y un ligero picor, ideal para un almuerzo nutritivo y lleno de sabor auténtico.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de carne molida de pavo magra
- 1/2 taza de nopales cocidos y picados
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1/4 de jitomate picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 chile serrano picado (o al gusto)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 3 tortillas de maíz integral
- Para la salsa: 2 tomatillos verdes, 1/4 de cebolla blanca, 1/2 chile serrano, un puñado de cilantro, jugo de 1/2 limón, sal al gusto.
Instrucciones
En una sartén a fuego medio, cocinar la carne molida de pavo hasta que esté dorada y bien cocida. Escurrir el exceso de grasa y reservar.
En la misma sartén, añadir un poco de aceite (si es necesario) y sofreír la cebolla, el ajo y el chile serrano picado hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar el jitomate picado y los nopales cocidos al sofrito. Cocinar por unos 5 minutos más. Regresar el pavo cocido a la sartén, sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar el cilantro fresco picado. Mezclar bien.
Para preparar la salsa: Licuar los tomatillos verdes, el trozo de cebolla blanca, el chile serrano, un puñado de cilantro, el jugo de limón y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea y fresca. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Calentar las tortillas de maíz integral en un comal o sartén. Servir el picadillo de pavo y nopales en las tortillas y acompañar con la salsa de tomatillo cruda.
