Tacos de Pescado Empanizado Ligero con Ensalada de Col Morada y Crema de Aguacate
Descripción
Disfruta de una versión saludable y sabrosa de los clásicos tacos de pescado, perfectos para un almuerzo nutritivo. Filetes de pescado blanco se empanizan ligeramente con panko y se hornean hasta quedar crujientes. Se sirven en tortillas de maíz integrales con una vibrante ensalada de col morada y una cremosa salsa de aguacate y cilantro, aportando frescura y grasas saludables. Una explosión de sabor mexicano que cuida tu figura.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de filete de pescado blanco (tilapia o bacalao), cortado en tiras
- 1/4 taza de panko (pan rallado japonés)
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de yogur griego natural (para adherir el panko)
- 4 tortillas de maíz integrales pequeñas
- 1 taza de col morada, finamente rebanada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 lima, en gajos
- 1/2 aguacate
- Jugo de 1/2 lima (para la crema de aguacate)
- 1 chile serrano pequeño, sin semillas (opcional, para la crema)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pasa las tiras de pescado por el yogur griego, luego por el panko mezclado con chile en polvo, sal y pimienta. Colócalas en la bandeja.
Hornea el pescado durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
Mientras tanto, prepara la ensalada mezclando la col morada y el cilantro picado.
Para la crema de aguacate, licúa el aguacate, el jugo de media lima, el chile serrano (si lo usas), una pizca de sal y 1-2 cucharadas de agua hasta obtener una salsa suave.
Calienta las tortillas en un comal o sartén.
Arma los tacos: coloca tiras de pescado en cada tortilla, cubre con la ensalada de col y un chorrito de crema de aguacate. Sirve con gajos de lima.
