Tacos de Pescado con Tortilla de Nopal y Pico de Gallo de Mango
Descripción
Una explosión de frescura y sabor en cada bocado. Estos tacos reinventados utilizan tortillas de nopal bajas en carbohidratos para envolver trozos de pescado blanco, cocido a la perfección en la plancha. El contraste lo pone un vibrante pico de gallo de mango, elaborado con jitomate, cebolla, cilantro y un toque de chile serrano, además de aguacate cremoso. Es la opción ideal para un almuerzo ligero, nutritivo y lleno de los colores y sabores característicos de México.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g de filete de pescado blanco (tilapia o bacalao), sin piel ni espinas
- 4 tortillas de nopal
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 mango picado en cubos pequeños
- 1/2 jitomate picado en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1 chile serrano (o al gusto), sin semillas y picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/2 aguacate en rebanadas o cubos
Instrucciones
1. Sazona el filete de pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
2. En un sartén o plancha, calienta el aceite y cocina el pescado a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Desmenuza el pescado.
3. Para el pico de gallo: En un tazón, combina el mango, jitomate, cebolla morada, chile serrano y cilantro. Mezcla bien.
4. Calienta las tortillas de nopal. Rellena cada tortilla con el pescado desmenuzado, el pico de gallo de mango y rebanadas o cubos de aguacate. Sirve de inmediato.
