Tacos de Pescado al Horno con Ensalada de Nopal y Aderezo Cremoso de Aguacate
Descripción
Estos tacos de pescado horneado son una opción de almuerzo ligera y nutritiva, cargada de proteína y fibra. El pescado blanco se marina ligeramente y se hornea hasta la perfección, mientras que una fresca ensalada de nopal, jitomate y cebolla añade un toque vibrante. El aderezo cremoso de aguacate, elaborado con yogur griego, aporta grasas saludables y una textura irresistible. Una comida completa, llena de sabores auténticos de México y adaptada para tu bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250g filete de tilapia o bacalao (sin piel ni espinas)
- 3 tortillas de maíz integrales (aproximadamente 60g)
- 150g nopales cocidos y picados
- 60g aguacate maduro
- 100g jitomate picado
- 30g cebolla morada finamente picada
- 15g cilantro fresco picado
- 80g yogur griego natural sin grasa
- 1 limón (jugo)
- 5ml aceite de oliva extra virgen
- 1 chile serrano (opcional, sin semillas y picado)
- 1 cucharadita de chile en polvo (chile ancho o paprika)
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, comino, sal y pimienta. Frota los filetes de pescado con esta mezcla y un chorrito de aceite de oliva. Coloca el pescado en la bandeja y hornea por 15-20 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras el pescado se hornea, prepara la ensalada de nopal: en un tazón, combina los nopales cocidos, jitomate picado, cebolla morada y cilantro. Si usas, añade el chile serrano. Sazona con un poco de sal y jugo de limón.
Para el aderezo de aguacate: en una licuadora o procesador de alimentos, combina el aguacate, yogur griego, jugo de limón restante y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén seca hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.
Para armar los tacos: desmenuza el pescado horneado. Coloca una porción de pescado en cada tortilla, cubre con la ensalada de nopal y rocía generosamente con el aderezo cremoso de aguacate. Sirve inmediatamente.
