Tacos de Lechuga de Pollo Desmenuzado con Pico de Gallo y Crema de Aguacate Ligera
Descripción
Una cena divertida, fresca y saludable que te permite disfrutar de los sabores de los tacos de una manera ligera. Hojas de lechuga crujientes sirven como envoltura para un delicioso pollo desmenuzado, sazonado a la perfección. Se complementa con un vibrante pico de gallo casero, lleno de tomate, cebolla y cilantro fresco, y una suave crema de aguacate ligera que aporta cremosidad sin excesos. Es una opción rica en proteínas y fibra, ideal para una noche de cena rápida y sabrosa que se alinea con tus objetivos de alimentación saludable y bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 hojas grandes de lechuga romana o iceberg
- 150 gramos pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 unidad tomate maduro picado finamente
- 1/4 unidad cebolla blanca picada finamente
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
- 1/2 unidad aguacate maduro
- 2 cucharadas yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada zumo de lima
- Pizca chile en polvo
- Pizca comino molido
- Pizca sal marina
- Pizca pimienta negra
Instrucciones
Para el pico de gallo: en un bol pequeño, combina el tomate picado, la cebolla blanca picada y 1 cucharada de cilantro fresco. Sazona con una pizca de sal y zumo de lima. Mezcla y reserva.
Para el pollo desmenuzado: si no tienes pollo cocido, puedes hervir o asar una pechuga de pollo y luego desmenuzarla. Sazona el pollo desmenuzado con chile en polvo, comino, sal y pimienta al gusto. Puedes calentarlo ligeramente en una sartén si lo prefieres.
Para la crema de aguacate: en un bol pequeño, machaca el aguacate con un tenedor. Añade el yogur griego, la cucharada restante de cilantro y el zumo de lima. Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una crema suave.
Monta los tacos: rellena cada hoja de lechuga con una porción generosa de pollo desmenuzado. Cubre con el pico de gallo y, por último, añade una cucharada de la crema de aguacate ligera.
