Tacos de Lechuga con Bacalao Desmenuzado, Aguacate y Salsa Fresca
Descripción
Una alternativa ligera y refrescante a los tacos tradicionales, perfecta para un almuerzo saludable y delicioso. Las hojas de lechuga crujiente sustituyen a las tortillas, envolviendo un relleno sabroso de bacalao desmenuzado, rico en proteínas magras. El aguacate cremoso aporta grasas saludables y una textura suave, mientras que una vibrante salsa fresca de tomate y cebolla añade un toque cítrico y picante. Es una opción baja en carbohidratos, fácil de preparar y muy adaptable a tus preferencias.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g bacalao desalado y cocido (o al vapor)
- 4 hojas grandes de lechuga (romana o iceberg)
- 1/2 aguacate en cubos
- 1/4 cebolla morada picada finamente
- 1 tomate picado
- 1/2 jalapeño picado (opcional)
- zumo de 1/2 lima
- cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Desmenuza el bacalao cocido. Asegúrate de que no tenga espinas.
2. En un bol, prepara la salsa fresca (pico de gallo) mezclando el tomate picado, la cebolla morada finamente picada, el jalapeño (si lo usas), el cilantro fresco picado y el zumo de media lima. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
3. En otro bol, mezcla el bacalao desmenuzado con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Lava y seca bien las hojas de lechuga. Serán la base de tus tacos.
5. Rellena cada hoja de lechuga con una porción generosa de bacalao desmenuzado.
6. Añade los cubos de aguacate y una cucharada de la salsa fresca sobre el bacalao en cada taco. Sirve inmediatamente.
