Tacos de Camarones Picantes con Ensalada de Repollo y Salsa de Aguacate y Lima
Descripción
Deliciosos y ligeros tacos de camarones que aportan un toque picante y fresco a tu cena. Los camarones se saltean rápidamente con especias y se sirven en tortillas de maíz integrales con una crujiente ensalada de repollo y una cremosa salsa de aguacate y lima. Esta receta es rica en proteínas, grasas saludables y fibra, ofreciendo una explosión de sabor sin comprometer tus objetivos de bienestar. Una opción rápida y fácil para cualquier noche.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g Camarones, pelados y desvenados
- 2 Tortillas de maíz integrales
- 1/2 taza Repollo morado y blanco, finamente picado
- 1/4 Zanahoria, rallada
- 1/2 Aguacate maduro
- 1 cucharada Zumo de lima fresco
- 1 cucharada Cilantro fresco, picado
- 1/2 Jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita Chile en polvo
- 1/4 cucharadita Comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un bol, mezclar los camarones con el chile en polvo, el comino, sal y pimienta. Reservar.
Para la ensalada de repollo: En otro bol, combinar el repollo picado y la zanahoria rallada.
Para la salsa de aguacate y lima: En un procesador de alimentos o con un tenedor, machacar el aguacate hasta obtener una pasta suave. Mezclar con el zumo de lima, la mitad del cilantro y una pizca de sal. Si se desea, añadir el jalapeño picado.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
Calentar las tortillas de maíz. Rellenar cada tortilla con la ensalada de repollo, los camarones cocidos y una cucharada generosa de salsa de aguacate y lima. Espolvorear con el cilantro restante.
