Tacos de Bacalao con Ensalada de Col y Crema Ligera de Aguacate
Descripción
Deliciosos tacos de bacalao fresco, ligeramente especiado con pimentón y comino, cocinado a la plancha hasta obtener una textura jugosa. Se acompañan de una crujiente y vibrante ensalada de col morada y una crema de aguacate ligera a base de yogur griego, aportando frescura, sabor y grasas saludables sin excesos. Una opción vibrante, saludable y fácil de preparar para un almuerzo lleno de nutrientes y texturas interesantes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de lomo de bacalao fresco
- 2 tortillas de maíz integrales
- 50 g de col morada rallada
- 2 cucharadas de yogur griego natural descremado
- 1/4 aguacate maduro
- 1/2 limón (jugo)
- Cilantro fresco picado
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Sal y pimienta
Instrucciones
1. Sazonar el bacalao con pimentón, comino, sal y pimienta. Cocinar a la plancha 3-4 minutos por cada lado hasta que esté hecho. Desmenuzar.
2. Para la ensalada, mezclar la col morada con una cucharada de yogur griego y un chorrito de jugo de limón.
3. Para la crema de aguacate, triturar el aguacate con la cucharada restante de yogur, un poco de jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
4. Calentar las tortillas. Rellenar con el bacalao desmenuzado, la ensalada de col y un poco de crema de aguacate. Decorar con cilantro fresco.
